原标题：大菱鲆的“家”里啥样？水自然恒温且封闭循环
【编者按】由中共烟台市委对外宣传办公室(市政府新闻办)主办， 山东省烟台市是大菱鲆、中国对虾等珍贵海产品主产区之一，所产海产品远销全国各地。27日，记者跟随2016“避暑胜地·宜居烟台”全国媒体烟台采风行采访团实地探访烟台水产养殖企业，揭开大菱鲆养殖、生长的面纱。
烟台有一批优秀的水产养殖企业，记者实地探访了海阳市黄海水产有限公司，这里有真正意义上的工厂化养殖，且通过建立养殖生产档案管理制度，对育苗、饲料、鱼药等投入品和水质环境实行监控，促使产品生产经营各个环节都遵循相应的标准，实现“从鱼苗到出厂”全过程的质量控制与监督。
该公司总经理刘寿堂介绍，他们投资1000多万引进了封闭式循环养殖模式。“封闭式循环流水养鱼是一种现代化的养鱼模式，克服过去大排大放的缺点，代表着先进生产力，是真正意义上的工厂化养殖模式。”刘寿堂说。
在一座10000多平方米的大菱鲆养殖车间，总监控室的屏幕上，进水溶解氧、进水温度、水位、盐度等数值一目了然，对鱼的生长环境进行全面检测。“一旦有指标超标，系统就会报警，并短信通知相关技术人员。”
想把鱼养好，离不开几项硬杠杠，好苗种、好水源、好生长环境、好管理技术，该公司通过苦练内功，大菱鲆等鱼类良种培育方面，位列全国首位，良种选育技术国际领先，成为中国北方唯一的国家级海水鱼类苗种基地。
“我们有高、中级技术人员58人，曾承担多项国家、省级科研项目，获国家科技进步二等奖，国家发明二等奖，大菱鲆、牙鲆两项新品种通过国家认定。我们培育的大菱鲆生长速度比之前提高了25%以上，且成活率达到95以上。”刘寿堂说。
走在该公司园区，会看到大大小小的井有200多个，这些井包含了该公司养鱼的三种水源，分别是地下海水井，海水经过25米深沙层的过滤后提取井水；地埋井，管道铺设于沙层之下，潮汐作用下渗透而来的纯净海水；地下井水，水恒温16.8℃，靠这三种水，该公司实现了一年四季水温调节，配合封闭式循环养殖模式，克服了因生长条件变动大鱼苗易得病的弊端。
对于鱼生长的呵护，刘寿堂说：“在鱼的生长过程中，我们严格按照国家要求进行消毒、杀虫，我们的车间主任、技术员，就像‘保姆’一样，眼睛会盯着鱼池里的鱼，发现有体色不一样、离群等现象时第一时间将其隔离，查看是否生病，如果生病就单独放入一个水池，对症治疗。”
为了让消费者吃上放心安全的鱼，刘寿堂向社会承诺说：“国家、省、市每年来我们公司检查十多次，任何问题都没有。声誉比产品价格更重要，至于违禁药我们从未用过，我们会对我们的鱼负责”。
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