德国酒店市场不断扩大
德国酒店利益相关者确定了该部门的具体趋势。德国的酒店数量正在减少，但客人床位上涨。计划在接下来的三年内建造近700家新酒店，拥有100,000间客房，代表近170亿欧元的投资。
“它开始令人不安，”德国酒店协会首席执行官Markus Luthe说。“一个人必须询问，需求是否会涵盖这种能力扩张”。
如果在过去的八年里，流入的上升趋势持续，那么额外的酒店客房数量就足够了。从那时起旅游一直蓬勃发展。经济良好，政治稳定，零利率政策。据协会的董事长奥托林纳董事长，德国旅行的所有这些因素都有吸引力。
然而，根据Lindner，这是一个非常不可预测的状态。几乎没有其他行业是如此容易受到恐怖袭击或政治危机的影响。“旅行成本是公司的第一件事，”他描述了经济衰退的后果。因此，如果房地产价格越来越高，租户的销售价格也是如此值得怀疑。在某些地方，德国酒店市场内有过产能过剩的迹象。
最后，2017年，每酒店房间的平均产量增加了2％至68欧元。此值包括甚至未使用的房间。预订房间，客人平均支付了95欧元加入增值税。据联邦统计局统计，2017年酒店的利用率为62.1％。这略微增加0.3％。
令人惊讶的是，乍一看，德国的酒店数量在一年内下降了300至32,700。与此同时，每年左右约有10,000间酒店客房。这是Luthe的大型酒店和公司挤出小单位的结果。
特别是对于较小的提供者，找到员工也很难。“我们对学员造成了巨大的损失，”Lindner说。据他介绍，这是由于行业同事的良好培训和特殊沟通技巧，而不是由于薪水低。
然而，Lindner收获了相关工会的反对。多年来，几乎一半的崭露头角的厨师，酒店和餐厅专业人士一直在挖掘他们的教育。基本面往往是培训和工作条件的质量差。“许多人被滥用为廉价的劳动力，并且必须加班，”发言人Karin Vladimirov说。
“有些突破，其他人失败了测试，其他人被抛出，”她总结了艰难的局面。在培训之后，酒店和餐厅专家将收到每月工资1725至2148欧元，具体取决于国家。
但是，付款通常削弱，因为三分之二的公司不受集体协议的约束。法定最低工资为每小时8.84欧元是下限。
Lindner指出，自2010年以来，该行业已创造了近50,000个工作岗位。因此，这是一个“人民的业务”。面对关于数字化和分销渠道的辩论，这往往太少。在行业中，人们也可以在没有学历的情况下制作职业生涯。
