长竹蛏子：冬日里的一口鲜

来源：胶东在线 /

原标题：长竹蛏子：冬日里的一口鲜

1月6日，农历冬月二十，日出时间7:09，阳光洒在沙滩和海面，退大潮，纵横曲折的沙滩纹路里，残留的海水结了白色的冰花，真是滴水成冰的季节！可是这样的严寒也挡不住赶海人的热情，海滩上有不少人在忙碌着，成群的海鸥在人们挖开的沙坑附近悠闲的踱步、觅食，人和鸟相处融洽，两不相扰。

0107_1冬日海滩0107_3冬日海滩

走近了才发现，原来人们是在挖蛏子！

蛏子可是味道鲜美的海味，据说还能清热解毒，养阴补虚呢！烟台这边习惯称细长的长竹蛏子为笔管蛏子，倒是很形象！烟台人最喜欢用蛏子做鲜汤，做海鲜面，或者煮了把肉扒出来拌着吃，鲜美无比！

赶海的人们先用个小锄头或者铁锹把沙子挖开，然后迅速地在出现的洞孔上滋上盐水，不一会儿就会看到有蛏子冒出头来。这时赶海的人眼疾手快，轻稳的把蛏子提上来，放到桶里，捕捉就算完成啦！没有想到蛏子这种在海水里长大的生物，竟然怕盐，真是让人惊奇！

0107_7向沙坑里倒盐水0107_5捉蛏子

有个大叔的战利品比较多，他的手里拿的也不是盐水瓶子，而是一根细长的钩子，身手让人称奇，快得让我眼花缭乱，连摁快门都来不及。他告诉我虽然一个月能有两次这样的潮汐，可是如今蛏子少多了，不退大潮，浅滩上不容易挖到，如果不是今天北风刮得厉害，潮水退得大，就难得这样赶海的机会了。说着潮水就涌上来，他说：“看，今天也就到这里了，开始涨潮了，没法挖了……”

0107_9不亦乐乎0107_10不亦乐乎0107_12不亦乐乎0107_14不亦乐乎

不远处有个年轻人竟然也拿着钩子在钓蛏子，我称赞他技术高超，他却谦虚地说：“我这样的炮弹钩没什么技术含量，你也能学会呢！”仔细看看，原来钩还真的有差别呢！炮弹钩的顶端并不是小弯钩，而是小弹头，小伙子继续说：“蛏子在海滩里是张着壳的，你顺着洞眼捅下去，它正好闭合了壳，必须快速的拉出来，几分钟就能学会，不难……”这真是会者不难啊！我今天还真是长了不少学问呢！

涨潮速度很快，海波纹不断的上涌，赶海的人们开始在淹没了脚的海水里淘洗自己的战利品、收拾工具。看到他们都带着头灯，我便好奇地问他们啥时候过来赶海的，他们说早上5点多钟就出来了。我不禁感叹，早上气温零下三度，没遮挡的海滩上，鼓动着凛冽的海风，真是最黑灯瞎火、冻手冻脚的时候！这寒冷的冬天，想吃一口鲜，真不容易啊！

0107_6满载而归

可是，一想到这些新鲜的蛏子，无论是被葱炒、酱爆，清蒸还是做汤，都会鲜美无比，就会觉得这些辛苦是值得的！（市民记者 隋元莉）

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