原标题：长竹蛏子：冬日里的一口鲜
1月6日，农历冬月二十，日出时间7:09，阳光洒在沙滩和海面，退大潮，纵横曲折的沙滩纹路里，残留的海水结了白色的冰花，真是滴水成冰的季节！可是这样的严寒也挡不住赶海人的热情，海滩上有不少人在忙碌着，成群的海鸥在人们挖开的沙坑附近悠闲的踱步、觅食，人和鸟相处融洽，两不相扰。
冬日海滩冬日海滩走近了才发现，原来人们是在挖蛏子！
蛏子可是味道鲜美的海味，据说还能清热解毒，养阴补虚呢！烟台这边习惯称细长的长竹蛏子为笔管蛏子，倒是很形象！烟台人最喜欢用蛏子做鲜汤，做海鲜面，或者煮了把肉扒出来拌着吃，鲜美无比！
赶海的人们先用个小锄头或者铁锹把沙子挖开，然后迅速地在出现的洞孔上滋上盐水，不一会儿就会看到有蛏子冒出头来。这时赶海的人眼疾手快，轻稳的把蛏子提上来，放到桶里，捕捉就算完成啦！没有想到蛏子这种在海水里长大的生物，竟然怕盐，真是让人惊奇！
向沙坑里倒盐水捉蛏子有个大叔的战利品比较多，他的手里拿的也不是盐水瓶子，而是一根细长的钩子，身手让人称奇，快得让我眼花缭乱，连摁快门都来不及。他告诉我虽然一个月能有两次这样的潮汐，可是如今蛏子少多了，不退大潮，浅滩上不容易挖到，如果不是今天北风刮得厉害，潮水退得大，就难得这样赶海的机会了。说着潮水就涌上来，他说：“看，今天也就到这里了，开始涨潮了，没法挖了……”
不亦乐乎不亦乐乎不亦乐乎不亦乐乎不远处有个年轻人竟然也拿着钩子在钓蛏子，我称赞他技术高超，他却谦虚地说：“我这样的炮弹钩没什么技术含量，你也能学会呢！”仔细看看，原来钩还真的有差别呢！炮弹钩的顶端并不是小弯钩，而是小弹头，小伙子继续说：“蛏子在海滩里是张着壳的，你顺着洞眼捅下去，它正好闭合了壳，必须快速的拉出来，几分钟就能学会，不难……”这真是会者不难啊！我今天还真是长了不少学问呢！
涨潮速度很快，海波纹不断的上涌，赶海的人们开始在淹没了脚的海水里淘洗自己的战利品、收拾工具。看到他们都带着头灯，我便好奇地问他们啥时候过来赶海的，他们说早上5点多钟就出来了。我不禁感叹，早上气温零下三度，没遮挡的海滩上，鼓动着凛冽的海风，真是最黑灯瞎火、冻手冻脚的时候！这寒冷的冬天，想吃一口鲜，真不容易啊！
满载而归可是，一想到这些新鲜的蛏子，无论是被葱炒、酱爆，清蒸还是做汤，都会鲜美无比，就会觉得这些辛苦是值得的！（市民记者 隋元莉）
