最美侨乡：江门吃喝玩乐攻略

原标题：最美侨乡：江门吃喝玩乐攻略

你知道梁启超的故乡吗？你知道哪里是中国第一侨乡吗？你知道让子弹飞的取景地在哪吗？你知道蔡李佛拳的发源地在何处吗？

江门

这里是江门，别名五邑，被誉为最美侨乡，这里名人明星辈出。这里有鱼饼，豆腐角，古井烧鹅，广陈皮，漂洋过海，让每个华侨魂牵梦萦。这里有赤坎影视城，开平碉楼，古劳水乡，小鸟天堂，圭峰山等众多美丽的风景名胜。

江门是广东中南部的一个地级市，因位于西江边，城中两座山对峙如门，故名江门。这里是当之无愧的第一侨乡，祖籍江门的华侨、华人和港澳台同胞近400万，分布在全世界五大洲107个国家和地区，单单美洲地区的华侨有超过70%都是五邑江门地区的。这里是梁启超、冯如、刘德华、梁朝伟等众多名人和明星的故乡。

玩什么

开平碉楼中西合璧的独特建筑艺术，一般是多层建筑，比普通民居要高也更坚固厚实，窗比民居开口小。建筑风格融合了古希腊、古罗马及伊斯兰等风格。最早的开平碉楼约产生于明代后期(16世纪)，而到了19世纪末20世纪初，由于大量华侨的回归，而兴起了一波碉楼建筑潮。如今开平碉楼已是世界文化遗产，最主要的三个观赏地，有自力村，立园和马降龙。而《让子弹飞》里面出现的碉楼就是在广东开平自力村拍摄。立园始创于二十世纪初，以《红楼梦》中描绘的大观园为依托，建园历时十载，1936年告竣。在别墅区的主楼泮立楼大厅里，一套完整的润绿色芝加哥定制餐具安静地躺在右侧，一楼不但有抽水机，而且有抽水马桶！楼梯是典型的欧美家族风格设计，一幅传统的大壁画正对正门，尽显华贵。楼层里的房间各具特色，家具典型而精致。而后，在第二层看到一大幅锡金木雕的封神榜，在当时价值三万美金，这意味着足够开一家银行！赤坎影视城。《让子弹飞》《一代宗师》《三家巷》《金粉世家》等多部影片都在这里取景拍摄。赤坎城里面的街道大都是按照二、三十年代的风格来设计，能看到“英华照相”、“保济丸”、“广泰金银”等招幌，自有风情。影视城门口的景辉楼。这是赤坎古镇的第一骑楼民居，高三层，每层都有双客厅，双寝室，一楼陈列馆展示了一些古时妓院的床、物品等500多件旧物古董。二楼是“爷爷的家”，床上一张德国进口大虎皮，爷爷真霸气！而另外一侧的房间则古色幽香，还挂着衣服照片等，完整还原了当时的生活环境。叱石山是圭峰山绿护屏向东北延伸的一条支脉，山势雄伟，古松参天，奇石磷响，更有泉水棕棕清如白练。相传古时当地有个人名叫黄初平，年幼上山放羊，遇见英石公。英石公认为其有仙骨，遂收其为徒。怎料羊群散失，黄初平兄长找到追问，英石公知道后，便说羊群藏于乱石之中。他交给黄初平一鞭子，叮嘱其向群石叱之，羊群便会走出来。初平依照叮嘱，鞭子一挥，大叱一句“羊群在此!”果然群石皆变为羊。缆车上山，缆车全封闭，所以很有安全感，里面的人可以随意变换位置，甚至站起来，拍照可全方位取景。想要了解江门这第一侨乡的历史前缘，必须听国家二级博物馆——五邑华侨华人博物馆细细道来。其承载了不可匹及的各类华侨文物和史料，以独特流畅的建筑外形屹立在五邑华侨广场东面。华博馆一共分为“金山寻梦”、“海外创业”、“碧血丹心”、“侨乡崛起”、“五邑新篇”、“华人之光”六大主题。“蔡李佛拳”，是由三家拳法合成的。相传为广东省新会京梅乡人陈享所传。陈亨修炼十年尽得佛家心法、少林内功及医术，道光十六年，为答谢三位恩师培育所创。他综合了蔡家拳、李家拳和佛家拳三家之长而形成一支新派，集蔡、李、佛三家之长，势雄力猛，拳路气势磅礴，是传统拳术中的南拳之一。古劳水乡——横海浪自然生态区走起。这是一个被称为鹤山“威尼斯”的地方，据了解，古劳镇有鱼塘和耕地共一万四千多亩，是典型的湿地生态风貌，明洪武二十七年兴建古老围，就这样过了六百多年。因为水网纵横交错，过去村民都是以小舟代步。古老水乡人杰地灵，清末洪兵起义领袖陈开，咏春拳宗师梁赞，王老吉创始人王泽邦、一代影后胡蝶等都是古劳人。横海浪自然生态区是其最大的自然湖泊，西江河水流入古老水乡的第一重，是古老水乡的“母亲湖”，为珠三角最后一块具有水乡鲜明特色的原始生态景区。江门市星光公园。一下车便被星光公园的大门惊艳到了，用LED灯制成的120位明星脸谱墙大显气派，在大门外面，有很多明星照片灯柱，几乎一百二十多位大明星的照片都在上面，看完之后你会连连赞叹，原来他又是江门人！门口一长排明星的手印牌列立着，有刘德华、曾志伟、红线女、钟欣桐、黄百鸣、狄龙等等祖籍江门。鹤山市鹤城镇禾谷田心村。这是清末人钟仲俗(钟工)于1759年从惠州长宁迁往鹤城禾谷，安基启展所创，至今已经有255年历史。因为政府的大力保护，已经对以前的危房进行的修葺，但是很好地保存了两百多年前的房屋结构和彩塑等。穿过房屋间的小巷道，又发现了一层古村民居，像是一条波浪线，洁净美观。再继续往里面走，村庄客家屋整齐有序地一层一层排练在一起，却不笔直，像是一个迷宫。

吃什么

古井烧鹅，恒益的烧鹅选用的鹅不是附近的马岗鹅，而是做烧鹅基本一致选用的大小适中的黑鬃鹅，从头顶沿颈背至躯体有一条黑色鬃状绒毛带，有“三黑(嘴黑、毛黑、脚黑)三细(头细、颈细、骨细)一矮(脚矮”)的特点，肉质结实，体重适度，个头太大的不好吃。净鹅也就四五斤重，肉质和脂肪层适中，其实感觉恒益的鹅相比其他地方的烧鹅来说个头要稍微小一点，鹅并不算太肥，一般选用的是50天到60天的鹅，因此肉质又比较嫩。昆仑山庄，鹤山的农家乐，所有菜式一律炭火烧煮，最出名的是鸭嘴鱼，放入桌上火锅，水捞而食，肥美细嫩，大快朵颐！五指毛桃浸走地鸡，鸡皮爽肉脆，酸菜大盘鱼，酸菜很好地把大头鱼的泥腥味抹去，越煮越有味。乞丐鸡，多汁入味。万利饭店位于赤坎古镇里有一条食街，里面经营着数家煲仔饭馆，而这家生意最好。门前摆开一个同时可以煮16个煲仔饭的炉子，各种馅料摆在门口台子上，任人选择，即点即煮。传统的柴火瓦煲，小农油粘米，本地的黄鳝、腊味、鸡鸭蛋…师傅掌炉只靠一火钳，烧煲落米，添水赞油，武火煲饭，文火焗饭，简单油盐调味，一撮香葱提香，成就一碗人间烟火。马仔豆腐角属于赤坎古镇里的经典摊档美食，却吸引了海内外的华侨来吃上一口。柴火烧起的铁锅，切成小方块豆腐放上加点新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，之金黄色即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。其中豆腐的质量至关重要，一定要够滑才行。有酿青椒、酿茄子、酿番薯、酿芋头和煎鱼仔等。招牌是豆腐角，类似客家酿豆腐，不过放的是打碎的鱼肉。另外青椒，地瓜，茄子也都美味，10元一盒，柴火铁锅，猪油慢煎，香气四溢。忠记荷塘鱼饼，位于江门的良化市场，至今三十年历史的鱼饼店，纯鲮鱼肉的鱼饼，煎热了吃口感弹牙，且无腥味，不吃鱼者也好此味。属于本地人过年过节必吃，属于许多海外华侨回国后也必定要带一些回去的手信。禾苔，是开平地区的田间地头土小吃。旧时代，当地人农忙时，下田干活必带的干粮。以沾米粉和面，去一小团用双手搓制，呈中间粗两头细，在柴火灶台上隔水蒸大约5分钟即可出炉，刚蒸好的禾苔软糯，有淡淡的米甜味，可蘸蒜米豉油，亦可油盐，简单朴实。新会地区的陈皮种植有着悠久的历史，早在宋朝时，新会陈皮已经成为了著名的“广货”之一，南宋时期的韩彦直已经系统地完成了柑橘的专著——《橘录》。新会地区第一个柑橘种植鼎盛时期，应该在宋代的公元987年，当时的选种栽培技术已经逐步成熟，出现了大片的种植田地。由于得天独厚的水土自然因素，加上原生的茶枝柑品种，使得新会陈皮在跟随广东商人游历全国的时候，逐渐成为文明，各地的“广货”之一。

住什么

鹤山银业雁山酒店，位于大雁山风景区，酒店由三座欧式建筑以及裙楼构成，在酒店高耸华丽的大堂中，画着很多古欧洲的家庭壁画，配合淡黄色的灯光，给人一种温馨的感觉。而酒店客房则让人惊喜，装修风格优雅，床头的墙画是雁山风景区的鸟语花香图，融入了地方特色的精华，房间灯饰非常人性化，办公桌、床头、休闲躺椅均有灯座，光线舒适。

旅行小贴士

.五邑华侨华人博物馆开放时间：周二至周日9：00-17:00(16:00前停止领取参观票，当天有效)预约参观电话：0750-39362192.叱石山地址：江门市蓬江区杜阮镇，门票：单程成人票25元/人单程儿童票15/人3.陈皮村地址：江门市新会区银湖大道东9号(梁启超故居对面)4.古劳水乡横海浪自然生态区坐船价格：20元/人5.赤坎古镇沿江小吃很多，可小尝。更正宗的开平特色美食要沿江一直往上走进古镇街道。万利煲仔饭地址：赤坎镇中华东路6.开平碉楼,自力村门票80元/位,立园开放时间：8:30—18:00门票：100元/人新会陈皮村碉楼前拍照的美女蔡李佛武馆弟子开平碉楼自力村雨中的碉楼群古劳水乡的荷花赤坎影视城街边小吃中西合璧立园一景