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关于扎实做好厉行勤俭节约反对铺张浪费工作的通知

来源:潍坊旅游网      添加时间: 2013/1/29 9:51:30

潍旅字20134

潍坊市旅游局

关于扎实做好厉行勤俭节约反对铺张浪费

工作的通知

各县市区、市属开发区旅游行政主管部门,各中心城区星级酒店、星级餐馆:
  为贯彻落实中央、省、市关于“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的要求,扎实做好我市星级酒店、星级餐馆厉行勤俭节约反对铺张浪费工作,现将有关事项通知下:

一、充分认识做好厉行勤俭节约反对铺张浪费工作的重要性

勤俭节约是中华民族的传统美德,是我们建设国家的根本方针,是任何时候都不可丢弃的传家宝。近日,中央、省、市层层作出部署,要求狠刹浪费之风。全市旅游行业特别是各星级饭店、星级餐馆要充分认识厉行勤俭节约,反对铺张浪费的重要性和紧迫性,切实增强勤俭节约意识,按照中央、省、市的要求,扎扎实实地把此项工作落到实处。

二、突出重点,解决餐桌浪费现象

一是在消费者环节,引导树立文明、科学、健康的餐饮理念。通过服务员提醒、设立提示牌等多种形式,加大对“厉行节约,反对浪费”的宣传,充分营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围。要积极向前来就餐的客人宣传文明就餐新理念,切实转变饭菜丰盛才显得热情等传统观念。

二是在接待服务环节,减少浪费。星级酒店、星级餐馆的服务员要根据就餐人数的多少,向就餐者推荐适量的饭菜,不误导消费者超量点餐。要推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单推行公筷公勺,不使用一次性餐具。

三是在加工环节,杜绝浪费。星级酒店、星级餐馆要按照大小例盘提供适量的饭菜,让就餐者在吃好的前提下不剩餐,节约每一滴水、每一粒米。倡导按大中小份明码标价,让顾客自主选择。

四是在用餐环节,确有剩余的提倡打包。各星级酒店、星级餐馆都要为就餐者提供免费、环保的打包服务,最大限度地减少浪费。建立奖励制度,对饭菜数量适中、没有造成浪费的企业,给予一定奖励。
  、大胆创新,提高餐饮业的综合效益

反对铺张浪费并不排斥正常的餐饮消费。各星级酒店、星级餐馆正确处理好经营与节约的关系,树立信心,转变发展观念和经营理念,提高综合效益。

一是讲文化。结合鲁菜和潍县菜文化特色,传承创新鲁菜和潍坊菜品文化,注重合理配菜、提倡绿色消费,让群众和游客吃出文化、吃出品味。

二是讲服务。服务本身就是产品,是竞争力。要显著提升服务质量,打造特色服务品牌,以良好的服务吸引群众,开拓市场,提高竞争力。

三是讲特色。全力打造具有显著特色的菜品、打造具有突出特色的就餐环境和方式,精选食材、大力培育“到潍坊不可不尝的30种美食”品牌。

四是拉长产业链。积极利用反对铺张浪费对饭店经营形成的倒逼机制,推进从餐饮向住宿、购物、演艺、旅行社等产业延伸,培育新的利润增长点。
  、加行业自律,加大督查力度

各旅游饭店、旅游餐馆要积极响应省商会、省烹饪协会、省旅游饭店协会、省消费者协会发出的《全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》,认真组织员工学习,签订承诺书,全面落实倡议书的内容。旅游行政主管部门要切实负起责任,加强督查。近日,市旅游、工商、卫生、食品安全等部门将组成联合督查组对我市旅游餐饮经营单位进行普遍督查,省联合督查组也将来我市进行重点抽查。各县市区、开发区旅游行政主管部门迅速行动起来,采取有力措施确保春节前见到变化、见到效果,一季度内饭店泔水大幅度下降。年底,市旅游局将在旅游餐饮行业树立一批厉行勤俭节约、反对铺张浪费的先进典型,并择优向省旅游局推荐。

五、几项具体要求

1.请中心城区的各星级饭店、星级餐馆立即签订《厉行节约反对浪费承诺书》,并于1月29日上午12:00前传真至市旅游局监督管理科。各县市区、开发区旅游行政主管部门负责组织辖区内的星级饭店、星级餐馆签订承诺书,统一汇总后报至市旅游局监督管理科。

2.请各星级饭店、星级餐馆参照省局设计的文明就餐宣传用语、餐饮提示语和宣传海报模版(电子版已发至监管科公共邮箱wfzlglk@163.com),自行制作美观大方的提示标牌,在显要位置进行悬挂或摆放。要迅速营造浓厚氛围,充分利用电子显示屏进行宣传,并在餐巾纸印花、筷子套、牙签套、菜谱等用品中体现勤俭节约的提醒元素。各星级酒店、星级餐馆要立即行动,确保在1月29日下午2:00之前布置到位,省、市旅游局将进行检查。

3.各单位要高度重视,安排专人负责,并将人员名单、单位及职务、联系方式于1月29日12:00前报市旅游局监督管理科。

联系人:孙宪博,电话:8091319,传真:8091337。

邮箱:wfglk0405@163.com

附件:1. 全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书

         2. 潍坊市星级饭店、星级餐馆厉行节约反对浪费承诺书

潍坊市旅游局      

2013年1月28日    

附件1

全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费

倡议书

为贯彻落实中央领导关于“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的指示精神,按照省委、省政府部署要求,坚持弘扬中华民族勤俭节约传统美德与传承优秀餐饮文化相结合,从餐饮住宿行业做起,从现在做起,以实际行动杜绝浪费。特向全省餐饮住宿企业和广大消费者发出如下倡议:
  1.倡导勤俭科学消费。加大“厉行节约,反对浪费”宣传,营造“节约光荣、浪费可耻”氛围。讲究科学饮食,注重膳食均衡,合理搭配菜品,提倡绿色消费。
  2.引导文明理性消费。在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐,剩餐打包”提示牌或宣传画,引导消费者适量点餐,剩餐打包,不误导消费者超量点餐。
  3.创新经营服务方式。推行“公筷公勺”,不使用一次性餐具;提供“半份、半价”、“小份、适价”服务方式。推行商务餐“分餐制”,提供可选择套餐。提供免费、环保打包服务。
  4.积极发展大众餐饮。推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展,提供安全便利放心消费。
  5.推动绿色厨房创建。积极开展节能节水改造,提高水、电、煤、气使用效率。减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理。
  6.坚持诚信守法经营。自觉履行社会责任,严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为,明码标价,货真价实,诚实守信,维护消费者合法权益。

                  

山东省商会             山东省烹饪协会
  山东省旅游饭店协会     山东省消费者协会

附件2

潍坊市星级饭店、星级餐馆

厉行节约反对浪费承诺书

为贯彻落实上级关于“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的要求,积极响应《全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》的号召,以实际行动厉行节约反对浪费,本单位作出如下承诺: 

一、倡导勤俭科学消费。加强宣传引导,利用各种形式营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围。引导就餐者科学消费,讲究饮食科学,提倡绿色消费。

二、引导文明理性消费。加强对服务人员的培训,履行好提醒义务,引导消费者适量点餐,绝不误导消费者超量点餐。

三、转变经营服务方式。推行商务餐“分餐制”,根据消费人数提供灵活多样的可选择的套餐,并提供“半份、半价”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务。引导消费者剩餐打包,免费提供环保打包服务。

四、开展环保集约经营。推行“公筷公勺”,不提供一次性餐具。推进餐厨垃圾的集中化处理,积极开展节能节水改造,提高水、电、煤、气等能源使用效率,减少浪费。

五、坚持诚信守法经营,自觉履行社会责任,严格遵守食品安全相关法律和标准规范。做到规范经营,明码标价,货真价实,诚实守信,切实维护消费者合法权益。

以上承诺,欢迎社会各界进行监督。

             

承诺单位(公章)       负责人(签字) 

                                       

                                                         年   月   日   

 

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