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绿豆扒谷

来源:潍坊旅游网      添加时间: 2011/10/20 14:48:23

   

    说起绿豆扒谷,这可是正宗的寿光特产,很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。 以前每年的秋冬腊月是做绿豆扒谷的时节,大概是冬节不容易变质的原因。

    制作方式:精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看,真正的“绿色”食品。

    吃法多以猪肉炒扒谷为主,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条韭菜等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

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